Aspettando Natale

Tra pochi giorni inizieremo a decorare le nostre case e i nostri negozi, le strade si riempiranno di colori e tutto sarà più magico agli occhi della gente..
Per creare atmosfera non ci vuole poi molto, basta una ghirlanda, posta sulla porta d'ingresso semplicissima da realizzare anche per chi ha poca manualità.
A me il risultato piace molto nonostante gli strani colori natalizi e a voi?

Riciclare un vecchio maglione...

Facilissimo!!!

Vi va di provare?

Cioccolatini al pistacchio di Bronte facilissimi!

Ricetta
250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo
3 cucchiai di rum
250g cioccolato fondente

Tritate la farina di pistacchi.
Mescolateli insieme allo zucchero a velo e aggiungete un cucchiaio per volta, il rum.
Amalgamate bene con le mani finchè tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
Fate 40 palline piccoline.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tuffare le palline nel cioccolato, toglietele e adagiatele su carta forno e mettete un pistacchio sopra.
Lasciare asciugare una notte almeno.
Deliziosi!!

Pesto di basilico a modo mio

Il pesto genovese è una vera e propria delizia ma troppo laborioso per poterlo fare con pochissimo tempo a disposizione. La mia versione è semplificata ma ugualmente buona.
Innanzitutto raccolgo il basilico dal mio giardino, solo le foglie migliori che sono così pulite e genuine che non ho bisogno di lavarle! Eventualmente è possibile acquistarlo ma io preferisco usare solo quello coltivato da me o acquistato dal contadino di fiducia.
In un frullatore da cucina metto 4/5 spicchi di aglio pulito, io uso quello di Nubia, vi consiglio di usarne uno buono! Poi aggiungo sale e olio extra vergine di oliva. Inizio a frullare e quando mi sembra ben amalgamato aggiungo i pinoli (una bustina) e circa 500 gr di basilico in foglie. Quando è ben frullato aggiungo parmigiano grattugiato e frullo ancora magari aggiungendo altro olio. Non abbiate paura di usare troppo olio perchè con queste dosi ne servono almeno 3 bicchieri!
Alla fine io lo divido in bicchierini di plastica piccolini, quelli che si usano per il caffè e li congelo. Uso circa un bicchierino ogni due piatti, per due persone.
Non è la ricetta originale ma è molto veloce da preparare e buonissimo!
Questa volta l'ho utilizzato con una pasta fresca ripiena di pesto a forma di fiore. Guarnito con foglie di basilico con una noce di formaggio spalmabile tipo piladelphia e per decorazione qualche pomodorino dell'orto! Delizioso!!!

tiramisù al pistacchio di Bronte!

250 gr. circa di savoiardi
250 gr. di mascarpone
150 gr. di crema al pistacchio di Bronte
2 uova
2 cucchiai di zucchero
latte q.b.
crema al whisky (Bayles)
cacao amaro
pistacchi non salati di Bronte

Montare i tuorli con lo zucchero finchè non si otterrà una crema soffice e spumosa, aggiungere il mascarpone e la crema di pistacchio. Mescolare e amalgamare il tutto.
Successivamente aggiungere gli albumi montati a neve, incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto affinchè non si smontino.
Inzuppare i savoiardi nel liquore allungato con il latte ma non troppo!
Assemblare il dolce alternando uno strato di biscotti, uno di crema e una spolverata di cacao.
Mettere in frigorifero e lasciar raffreddare per 3 o 4 ore.
Prima di servire guarnire la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente. 
Se si vuole esagerare si può preparare una ganache al cioccolato, ricoprire interamente il tiramisù e decorarlo con ciuffi di panna montata!

CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA

Ingredienti:

400 gr. di succo d'arancia bio
150 gr. di zucchero bianco o di canna
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola di patate
30 gr. di burro

Preparazione:

Ho versato tutti gli ingredienti in pentola in ordine come da elenco tranne il burro. Ho mescolato bene, acceso il fuoco e lasciato addensare. Quando la crema è pronta e ben densa ho aggiunto il burro. Non so se dipende dalle mie arance ma la mia crema è risultata leggermente liquida, adatta per un dolce al cucchiaio ma non per farcire una torta. 
Deliziosa anche in coppa spolverizzata con granella di pistacchio!! Una delizia per gli occhi ma anche per il palato!!

Buonissima e molto aromatica!

Crema ma senza uova!

Ingredienti:

500 gr di latte (va bene qualunque preferite anche totalmente scremato!)
110 gr di zucchero (Può essere sostituito con xilitolo o stevia per una versione light!)
30 gr di amido di mais
30 di farina (può essere sostituito con agar agar in metà dose per una ricetta ultra light! )

Per aromatizzare

aroma limone, vaniglia, mandorla
un cucchiaino raso di caffè solubile
un cucchiaione di cacao amaro più uno di zucchero

Io l'ho provata al limone, all'arancia e al cacao.

 In un pentolino metto il latte e lo zucchero e poi verso la farina che setaccio altrimenti si fanno i grumi, mescolo fuori dal fuoco per amalgamare il tutto.
Metto sul fuoco e mescolo spesso. Quando si addensa copro con pellicola trasparente e lascio raffreddare.

La uso per delle coppe golose ricoperte con panna e zuccherini colorati oppure per farcire una crostata o un pan di Spagna morbido, si abbina benissimo con la frutta fresca come le fragole o si può versare accanto ad una torta dura spolverando magari con nocciole tritate o pistacchio!

Salsa di pomodoro handmade!

Quest'anno come ogni anno ho deciso di fare l'orto e nell'orto ho piantato fra le altre cose i pomodorini pachino e altre qualità sempre piccine.
Adesso tornata dalle vacanze l'ho raccolto tutto ed erano quasi 2 kg, avendone acquistato un po' il giorno prima di tornare a casa non avrei saputo proprio come consumarlo, così ho deciso di preparare una leggera e gustosa salsa da congelare e utilizzare all'occorrenza.
Inizio togliendo il picciolo a tutti i pomodorini, poi li lavo benissimo e li metto da parte.
In una pentola abbastanza grande metto a cuocere una cipolla tagliata in pezzi non troppo piccoli con un pochino d'acqua, il necessario per non farla attaccare. Quando diventa trasparente inserisco i pomodorini puliti e lascio cuocere per circa 30 minuti. Di solito i pomodori vanno tagliati in due o più pezzi ma i miei essendo piccolissimi li ho lasciati interi.
Aggiungo a questo punto abbondante basilico in foglie e lascio cuocere per altri 5 minuti. Lascio raffreddare e passo tutto al minipimer. Così da non sprecare nulla dei pomodorini, nemmeno la buccia!
Se vi danno fastidio i semini sarebbe meglio filtrare il tutto, diversamente una volta freddo basta imbustare nei sacchetti per congelare e mettere in freezer.
Il sapore è neutro, lievemente dolce, senza l'uso di sale o zucchero da aggiungere poi a piacere in base alle pietanze da preparare.
In alternativa potete utilizzare i barattoli di vetro dopo averli sterilizzati ma così è molto più veloce!

Collaborazione Purina Sterilcat

Buongiorno, ho avuto il grande privilegio di far provare ad uno dei miei mici questo fantastico prodotto! Dei croccantini per gatti sterilizzati della Purina, adesso che sono passate circa 3 settimane posso effettivamente parlarvi degli enormi benefici che ne hanno tratto! Una piccola premessa, lo studio si rivolgeva ad uno solo dei miei tre amorini, ma visto che l'alimento lo gradivano così tanto e visto che non riuscivo a darlo soltanto ad uno ho iniziato il "trattamento" a tutti e tre. Il risultato è che hanno un pelo molto più morbido rispetto a prima, sono molto più in salute e vivaci.
Ho avuto un riscontro molto positivo anche regalando i campioni gratuiti, molte persone sentendo i miei commenti positivi hanno voluto provare per un mese questa nuova alimentazione rimanendo molto soddisfatta.
Non so ancora se cambierò completamente la loro alimentazione perchè da quando erano piccolini li ho abituati a non abituarsi ad un unico cibo, questo per evitare quando vanno in trasferta dai miei suoceri o nel caso in cui non riuscissi ad acquistare i loro croccantini preferiti, loro possano comunque mangiare con gusto!

Per ora stanno continuando con questa alimentazione perchè nel periodo invernale di solito mettono su qualche kg e non è sempre facile farglielo smaltire.. Ma devo dire che con i croccantini Purina ci stiamo riuscendo prima del solito e con risultati inimmaginabili!

Sono davvero molto soddisfatta!

Di Edmondo De Amicis.. A MIA MADRE 1882

Non sempre il tempo la beltà cancella
O la sfioran le lacrime e gli affanni;
Mia madre ha sessant’anni,
E più la guardo e più mi sembra bella.

Non ha un detto, un sorriso, un guardo, un atto
Che non mi tocchi dolcemente il core;
Ah se fossi pittore
Farei tutta la vita il suo ritratto.

Vorrei ritrarla quando inchina il viso
Perch’io le baci la sua treccia bianca,
O quando inferma e stanca
Nasconde il suo dolor sotto un sorriso.

Ma se fosse un mio prego in cielo accolto
Non chiederei del gran pittor d’Urbino
Il pennello divino
Per coronar di gloria il suo bel volto;

Vorrei poter cangiar vita con vita,
Darle tutto il vigor degli anni miei,
Veder me vecchio, e lei
Dal sacrifizio mio ringiovanita.

Auguri Mamma!

Oggi è la festa della MAMMA, quindi auguri a tutte le mamme... in particolare alla mia che vorrei più vicina e che mi manca tanto.. Auguri mammina, ti voglio bene!

Pesto di rucola ultra light

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di rucola circa
2 spicchi di aglio
4 cucchiai circa di olio extravergine di oliva aromatizzato ai capperi
acqua q.b.
sale 
Avevo della rucola che doveva necessariamente essere consumata, purtroppo piace solo a me quindi ogni volta un'intera busta è difficile da finire!
Questa volta non volevo buttarla via e mi è venuto in mente che potevo farci dell'ottimo pesto e così è stato!
In un bicchiere da mixer ho inserito la rucola, due spicchi d'aglio privati della parte centrale, sale. In un bicchiere ho miscelato circa 4 cucchiai di olio e il resto di acqua fino a riempirlo e l'ho versato a filo nel bicchiere mentre immergevo il minipimer.
Dopo aver frullato per bene l'ho assaggiato per controllare il sale ed era eccezionale!!!
L'olio aromatizzato si realizza semplicemente mettendo all'interno di una bottiglietta con dell'olio extra vergine di oliva dei capperi sotto sale, senza lavarli.
In mancanza aggiungete voi nel bicchiere uno o due capperi meglio se di Pantelleria!
Questo pesto può essere utilizzato per condire la pasta, per arricchire delle verdure alla griglia, è un'ottima salsina di accompagnamento ad un pollo ai ferri e utilizzabile in mille altre ricette!
Infine è ultra light quindi utilizzabile anche da chi deve stare attento all'alimentazione!

Siciliamo 2013 - Ricette all'Italiana

Rosti di zucchine light

 

Ingredienti:

2 zucchine grandi

1 carota

una cipolla

albume

2 cucchiai di farina

1 cucchiaino di paprika piccante

sale e pepe q.b.

4 cucchiai di olio evo

Pan grattato macinato grosso

Preparazione:

Ho tagliato a julienne le carote e le zucchine, le ho lasciate per qualche ora in uno scolapasta coperte da un peso per far uscire quanta più acqua possibile!
Successivamente in un recipiente ho aggiunto la cipolla a pezzetti piccoli e le carote e zucchine prima passate in un canovaccio per asciugarli ulteriormente!
Ho aggiunto dell'albume (a occhio, ho acquistato il brick di soli albumi), la farina la paprika, sale e pepe e ho mescolato bene.
Ho formato dei piccoli rosti e li ho posizionati in una placca da forno rivestita con carta da forno. Ho spolverato sopra con del pan grattato grosso (il mio è fatto in casa grattugiando del pane duro) e ho passato su un filo d'olio extra vergine di oliva.
Ho fatto cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti ma controllate voi quando diventano dorati.. Lasciate raffreddare per una decina di minuti a forno spento e aperto e servite!

Sinceramente non è una ricetta che mi ha entusiasmato, forse per la presenza della paprika che secondo me non ci sta poi così bene.. ma a mio marito sono piaciuti moltissimo quindi ho deciso di pubblicarla lo stesso! Adoro i rosti di patate e questi non erano lontanamente paragonabili!
La prossima volta vorrei sostituire la paprika con un preparato per arrosti, un macinato di sale e spezie che secondo me ci sta meglio rispetto alla paprika!

 

Pasta con zucchine light

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta
1 zucchina
1 carota
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Ho ridotto a julienne sia la carota che la zucchina, in una padella ho versato il cucchiaio di olio extra vergine di oliva e le verdure. Per aiutare le verdure ad amalgamarsi senza bruciare ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua calda. Mescolare spesso per evitare che si attacchi. Ho aggiustato di sale e di pepe e ho fatto raffreddare.
Ho deciso di frullare il composto con l'ausilio di un minipimer per rendere il tutto cremoso e per aggiungere più sapore ho inserito uno spicchio d'aglio! Nel frattempo ho messo a bollire l'acqua salata in una pentola, ho aggiunto la pasta e dopo cotta al dente l'ho versata sui piatti e sopra questo buonissimo pesto!
Volendo ci starebbe benissimo un cucchiaio di parmigiano o pecorino a scaglie su ogni piatto!
Delizioso e light ma con gusto!!

Zucchine croccanti al mais

 

Ho scoperto da poco la panatura di mais per creare ricette originali e dal sapore diverso ma ugualmente buonissimo!!!

La ricetta è semplicissima e si presta bene non solo alle zucchine ma anche carote, cipolle, broccoletti, peperoni e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!

Si inizia lavando bene le verdure, dopo si asciugano e si immergono poco alla volta in un recipiente con dell'albume leggermente sbattuto, poi si passano nella farina di mais premendo bene!

Si dispongono su una placca da forno su carta forno e sopra si passa un filo d'olio extra vergine di oliva e una spolverata di sale fino.

Si cuociono in forno a 180/200 gradi finchè non sono ben croccanti e dorati! Per le zucchine bastano 10 minuti ma dipende anche da quanto grosse sono state tagliate..

Vi assicuro che sono deliziose e un contorno davvero goloso!

Pesce spada semplicissimo!

 

Dopo aver visto un servizio delle iene in cui consigliavano la consumazione di tonno e pesce spada una o due volte al mese e non più spesso per la presenza di mercurio! Le aziende e l'inquinamento provocato anche dalla gente comune che scarica in mare sostanze tossiche provocano gravi danni alla nostra salute!

A Parigi il presidente dell'istituto nazionale tumori ha scoperto che il tonno e il pesce spada sono molto pericolosi perchè le sostanze inquinanti che contengono rimangono nel nostro corpo addirittura per anni! 

Provocano leucemia, cancro al polmone, malattie neurologiche, malformazioni nel feto delle donne incinte e tante altre malattie.. Nel tempo mangiando questi tipi di pesce ci si ammala perchè le sostanze dannose si accumulano! 

Hanno acquistato del pesce spada e del tonno sia fresco che in scatola; hanno valori di più del doppio di presenza di mercurio, piombo e non solo! Questo non accade per le scatolette di tonno che hanno analizzato. In Sicilia il pesce spada e il tonno si consumano spessissimo quindi bisogna fare molta attenzione!

Detto questo per la mia dose mensile di tonno o pesce spada ho acquistato dal mio pescivendolo di fiducia un paio di fettine di Pesce Spada, un pesce che trovo buonissimo e che mi dispiace non poter mangiare più spesso, ma con la salute non si scherza!

La mia ricetta è semplicissima, innanzitutto il pesce deve essere fresco, di colore rosa e non tendente al marrone, non deve puzzare e deve essere acquistato possibilmente da una persona di fiducia.

In America pensate che c'è una legge che vieta il consumo di questi pesci giornalmente, si deve dichiarare la quantità acquistata e si può consumare solo una volta al mese!

E' un pesce che piace molto ai bimbi per l'assenza di spine e per la consistenza delle carni. Se ne sconsiglia l'uso ai bimbi di età inferiore ai 6 anni!

In una griglia ben calda fate scottare i tranci di pesce spada da una parte e dall'altra, purtroppo se ci sono sostanze nocive con la cottura rimangono per questo è importantissimo non abusarne!

Una volta grigliato si prepara un'emulsione di olio extra vergine di oliva, limone non trattato e origano possibilmente siciliano. Si versa sul pesce e si serve accompagnato da un'insalatina fresca!

Un piatto delizioso anche se da consumare con moderazione.

Oggi celebriamo la donna!

Dopo aver letto moltissimi articoli che dicevano tutto e il contrario di tutto vi riporto quello che secondo corrisponde di più alla verità!
Tratto da Vanity Fair: http://www.vanityfair.it/news/societ%C3%A0/14/03/06/festa-della-donna-origini-e-storia-8-marzo

Una giornata in cui ricordare le conquiste sociali e politiche delle donne, un'occasione per rafforzare la lotta contro le discriminazioni e le violenze, un momento per riflettere sui passi ancora da compiere. La Giornata Internazionale della Donna, che cade ogni anno l'8 marzo, è tutto questo e anche di più. È un modo per ricordarsi da dove veniamo, noi donne, e dove stiamo andando.

Ma da dove nasce questa ricorrenza? Una leggenda molto celebre narra che la Festa della Donna sia stata istituita nel 1908 in memoria delle operaie morte nel rogo di una fabbrica di New York, la Cotton. In realtà, appunto, si tratta solo di una leggenda nata negli anni successivi alla Seconda Guerra Mondiale.

La Giornata Internazionale della Donna nacque infatti ufficialmente negli Stati Uniti il 28 febbraio del 1909. A istituirla fu il Partito Socialista americano, che in quella data organizzò una grande manifestazione in favore del diritto delle donne al voto. Il tema era già stato a lungo discusso negli anni precedenti sia negli Usa (celebri sono gli articoli della socialista Corinne Brown) sia dai delegati del VII Congresso dell'Internazionale socialista (tenutosi a Stoccarda nel 1907).

Le manifestazioni per il suffragio universale si unirono presto ad altre rivendicazioni dei diritti femminili. Tra il novembre 1908 e il febbraio 1909 migliaia di operaie di New York scioperarono per giorni e giorni per chiedere un aumento del salario e un miglioramento delle condizioni di lavoro. Nel 1910 l'VIII Congresso dell'Internazionale socialista propose per la prima volta di istituire una giornata dedicata alle donne.

Il 25 marzo del 1911 cadde la goccia che fece traboccare il vaso: nella fabbrica Triangle di New York si sviluppò un incendio e 146 lavoratori (per lo più donne immigrate) persero la vita. Questo è probabilmente l'episodio da cui è nata la leggenda della fabbrica Cotton. Da quel momento in avanti, le manifestazioni delle donne si moltiplicarono. In molti Paesi europei, tra cui Germania, Austria e Svizzera, nacquero delle giornate dedicate alle donne.

La data dell'8 marzo entrò per la prima volta nella storia della Festa della Donna nel 1917, quando in quel giorno le donne di San Pietroburgo scesero in piazza per chiedere la fine della guerra, dando così vita alla «rivoluzione russa di febbraio». Fu questo evento a cui si ispirarono le delegate della Seconda conferenza internazionale delle donne comuniste a Mosca quando scelsero l'8 marzo come data in cui istituire la Giornata Internazionale dell'Operaia.

In Italia la Festa della Donna iniziò a essere celebrata nel 1922 con la stessa connotazione politica e di rivendicazione sociale. L'iniziativa prese forza nel 1945, quando l'Unione Donne in Italia (formata da donne del Pci, Psi, Partito d'Azione, Sinistra Cristiana e Democrazia del Lavoro) celebrò la Giornata della Donna nelle zone dell'Italia già liberate dal fascismo.

L'8 marzo del 1946, per la prima volta, tutta l'Italia ha ricordato la Festa della Donna ed è stata scelta la mimosa, che fiorisce proprio nei primi giorni di marzo, come simbolo della ricorrenza. Negli anni successivi la Giornata è diventata occasione e momento simbolico di rivendicazione dei diritti femminili (dal divorzio alla contraccezione fino alla legalizzazione dell'aborto) e di difesa delle conquiste delle donne.

Gufetto delizioso (disco orario)

Oggi niente ricetta, avevo voglia di creare qualcosa di divertente per la mia auto e ho realizzato questo gufetto disco orario!
Sbrilluccicoso e super vivace aspettando la primavera...
Io l'ho realizzato con la big shot ma potete realizzarlo anche da soli creando una sagoma di cartoncino che posizionerete su del feltro e ne disegnerete la sagoma ripetuta due volte, poi fate lo stesso per tutti gli altri particolari, dal becco agli occhi alle zampette e tutto il resto!
Accostate materiali e colori diversi e soprattutto divertitevi!!
Io mi sono divertita molto e non vedo l'ora di esporlo nella mia auto!

Risotto cantonese

Oggi vorrei farvi provare la mia ricetta del riso cantonese, adoro la cucina cinese che si fa in Europa ma qualche volta preferisco prepararla direttamente a casa mia, magari alleggerendo la ricetta in modo da renderla più light!
Gli ingredienti sono:
riso basmati
piselli surgelati
prosciutto cotto
uova
salsa di soia
olio di arachidi
gamberi
dado 
Non ho inserito le dosi perchè io ho fatto ad occhio in base ai commensali, circa 100 gr di riso a testa, di piselli ne ho usato circa 200 gr surgelati, prosciutto cotto 3 etti, due uova, salsa di soia q.b. olio di arachidi q.b. e gamberi circa 500 gr, per 4/6 persone. Porzioni abbondanti!
Ho iniziato preparando tutti gli ingredienti sul tavolo, ho tagliato il prosciutto a cubetti, ho pulito i gamberetti e sistemato gli altri ingredienti.
In una padella piuttosto ampia ho messo a cuocere i piselli surgelati (non scongelati) con un filo di olio di arachidi, dopo 5/7 minuti aggiungo il prosciutto a cubetti e lascio cuocere ancora per qualche minuto insieme ai piselli. Dopo altri 5 minuti aggiungo del brodo caldo dove poco dopo metto a cuocere il riso che ho precedentemente lavato sotto l'aqua corrente; mescolando spesso. Aggiungo un pentolino accanto con acqua bollente a fuoco basso da aggiungere via via al riso quando l'acqua si dissolve.
In una padella antiaderente metto un filo di olio di arachidi e metto a cuocere i gamberi. Non smetto mai di mescolare il riso e quando è al dente aggiungo i gamberi e continuo a mescolare. Nella stessa padella dei gamberi (che però hanno già raggiunto il riso) metto a cuocere due uova strapazzate. A questo punto aggiungo della salsa di soia e dopo aver mescolato bene anche le uova che nel frattempo sono cotte. Dopo pochi secondi il riso è pronto e si porta a tavola subito ben caldo!
Uso l'olio di arachidi e non l'extra vergine di oliva perchè secondo me si abbina meglio a questa ricetta e ha un sapore più simile alla ricetta "originale" cinese..
A noi è piaciuto moltissimo e anche ai nostri amici!
In versione light si possono moderare le dosi mettendo 60 o 80 gr di riso a persona, evitare il prosciutto cotto, moderare l'olio, usare meno piselli. Certo non è la stessa cosa ma ci si può togliere lo sfizio lo stesso!
Se vi dovesse rimanere e non avete problemi di linea in una padella un filo d'olio di girasole e ripassateci dentro il riso, verrà ancora più buono!

Melanzane al forno aromatizzate all'origano

E' un piatto semplicissimo e molto veloce, si presta ad accompagnare piatti di carne, di pesce, di formaggi o salumi, è molto versatile.
Per questa ricetta preferisco utilizzare le melanzane nere lunghe, le taglio ad uno spessore di circa mezzo cm per lungo.
Posiziono su una teglia da forno della carta da forno, adagio le melanzane, passo su un filo d'olio extra vergine di oliva, spolvero con abbondante origano Sciliano e metto un po' di sale affumicato ma va bene anche quello normale! Non metto a bagno le melanzane con il sale perchè secondo me non serve, comunque se lo ritenete opportuno fatelo!
Accendo il forno a 180 gradi per circa 15 minuti, controllate la doratura, servire subito!

L'olio si può dosare, quindi se state attenti alla linea ne potete usare un cucchiaino per ogni teglia dosandolo bene! E diventa un contorno super light!

Io le ho servite anche come antipasto arrotolando ogni fetta mettendo dentro un pezzo di formaggio oppure senza mettere l'origano mettendo dentro un trito di tonno sgocciolato, qualche cappero e delle olive nere, poi arrotolato le melanzane e servito ma è un piatto freddo in questo caso!

Panzerotti integrali alla livornese con capperi di Pantelleria light!

A casa mia purtroppo il pesce non è sempre molto amato ma da buona siciliana cerco di cucinarlo spesso!
Ieri ho acquistato per prova dei cuori di merluzzo surgelati e mi sono inventata questa ricetta..
Premetto che in questo periodo siamo a dieta, per cui ho utilizzato la dose degli elementi da me consentiti ma abbondando le dosi, utilizzando grassi il risultato sono certa che sarà ancora migliore!
Ho utilizzato circa 400 gr di cuore di merluzzo (hanno una forma tonda) li ho messi subito in una padella antiaderente a fuoco medio aggiungendo quasi subito mezzo bicchiere di vino bianco, se ci sono bimbi omettete questo passaggio. Nel frattempo ho sbucciato due spicchi d'aglio togliendo l'anima centrale e li ho inseriti nello schiaccia aglio e successivamente in padella. Poi ho aperto una lattina di pomodoro pelato e l'ho aggiunta. Ho mescolato bene facendo attenzione a non rompere il pesce e ho aggiunto circa un cucchiaio di capperi sotto sale di Pantelleria. Non li ho dissalati perchè secondo me non serve, infatti oltre ai capperi non ho aggiunto sale e ho tenuto tutti quegli aromi e quel gusto contenuto nei capperi! Ovviamente per chi non è a dieta può iniziare mettendo un filo di olio extra vergine di oliva o un pezzettino di burro!
Girare il pesce con una spatola da cucina facendo sempre attenzione a non romperlo!
Appena cotto spegnere.
Prendete una terrina e mettete della farina, io ho usato quella integrale ma voi potete usare quella che volete! Ho utilizzato una quantità molto piccola ma volendo aumentando la farina si farà meno fatica per chiuderlo.
Ho aggiunto dell'acqua e ho iniziato a formare l'impasto. L'ho steso mettendo se necessario della farina per non far attaccare al mattarello e sul piano da lavoro.
Con l'aiuto di una tazza da the (per via delle dimensioni perfette, poco più grandi del pesce) incido la pasta formando dei tondini, ne realizzo a sufficienza per coprire tutti e 4 i pezzi di pesce, quindi 8 in tutto. Posiziono in 4 dischi i 4 pezzi di merluzzo e metto sopra ognuno il sughetto di pomodoro e capperi. Aiutandomi con dell'acqua bagno leggermente i bordi della pasta accanto al pesce, metto su l'altro dischetto di pasta di pane, chiudo con le dita e successivamente sigillo bene con i lembi di una forchetta. Incido ogni panzerotto facendo 3 o 4 tagli sopra per far uscire l'umidità.
Cuocere in forno caldo fino a cottura del pane, a me piace croccante, l'ho fatto cuocere per circa 2- minuti a 180 gradi.
Mio marito che non ama particolarmente il pesce ha gradito moltissimo!! E io non posso che esserne felice!

Consiglio:
Se proprio volete esagerare aggiungete ad ogni panzerotto un pomodoro secco tagliato sottile, darà un gusto più intenso alla vostra preparazione!

Crostata deliziosa!!

Per un compleanno speciale volevo realizzare una torta semplice e soprattutto delizionsa, così scavando fra le ricette è venuta fuori questa meraviglia che sembra difficile ma non lo è affatto!!!
In realtà è una semplice crostata ma abbellita con delle mele cotte che le danno quel tocco in più!
Iniziamo con gli ingredienti..
per la pasta frolla:

• 300 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 2 uovo intere medie
  
• scorza di limone grattugiata

 Ho versato tutti gli ingredienti nel recipiente del mio robot e l'ho fatto andare in maniera veloce, il burro era ben freddo! Dipende dal robot da cucina il risultato finale dell'impasto, con il mio ho avuto bisogno di amalgamare a mano gli ingredienti per un paio di minuti dopo averli passiti nel robot! La cosa importante è non surriscaldare troppo l'impasto soprattutto quando lo lavorate con le mani.
Avvolgere il composto ben amalgamato in frigo avvolto dalla pellicola per almeno 30 minuti.
A questo punto realizzate la crema pasticcera per avvantaggiarvi!
Ingredienti per la crema:

• ml 500 di latte intero o parz. scremato
• 30 gr di farina tipo 00
• 20 gr di amido di mais
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo medio
• scorza di un limone non trattato

Portate a ebollizione il latte in un pentolino lasciando da parte un paio di cucchiai di latte freddo.
La ricetta dice di montare il tuorlo con lo zucchero e successivamente aggiungere i due cucchiai di latte messi precedentemente da parte, io però ho preferito mettere tutto insieme, cioè avevo messo da parte i due cucchiai di latte in una terrina capiente; ho aggiunto l'uovo e lo zucchero e li ho lavorati ben bene con la frusta. Ho aggiunto nella stessa terrina farina e amido di mais, ho amalagamato bene e successivamente ho aggiunto il latte caldo a filo mescolando sempre con una frusta.
Quando è tutto ben amalagamato ho rimesso il composto sul fuoco finchè la crema non si addensa.
Dopo pochi minuti la crema si inizierà a formare, è fondamentale mescolare bene con una frusta per non far formare i grumi. Decidete voi la consistenza della crema tenendola più o meno sul fuoco, una volta pronta lasciatela raffreddare coperta da pellicola da cucina lontano dai fuochi.
Ho ripreso la frolla che stava in frigo e ho iniziato a stenderla con il mattarello, per evitare di toccarla e surriscaldarla e per facilitare il lavoro ho spolverato di farina e l'ho stesa fra due pezzi di pellicola da cucina, secondo me migliore rispetto alla carta forno anche se leggermente più difficile da utilizzare.
Ho foderato una bella tortiera da 28 cm circa, ho bucherellato la base, ho coperto con carta forno e ho riempito di legumi. Messa in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. Gli ultimi 5/10 minuti fateli senza la carta da forno e i legumi! Guardate voi quando vi sembra cotta, io l'ho lasciata qualche minuto in più perchè mi sembrava troppo bianca al centro!
Vorrei anche specificare che la pasta frolla si ritira un pochino, quindi vi consiglio di non tagliare il bordo all'altezza della teglia perchè in cottura si ridurrà, quindi lasciate un pochino di margine.
Ho lasciato raffreddare fuori dal forno accanto alla crema e nel frattempo mi sono dedicata alla decorazione.
Ho lavato due mele biologiche, ho tolto il torsolo e con l'aiuto di un affetta formaggio ho ricavato delle sfoglie di mele sottolissime! Via via le ho adagiate in una terrina aggiungendo limone spremuto per non farle annerire. Se non avete l'affetta formaggio, va bene anche un pela patate!
Ho fatto cuocere le fettine di mele al microonde per 2 minuti alla massima potenza, anche qui regolatevi voi perchè io le ho tenute per 4 minuti visto che le mie fettine erano più spesse rispetto al pela patate!
Su un vassoio per torte posizionare la frolla ormai fredda, ricoprire con la crema pasticcera e iniziare a formare le roselline arrotolando con pazienza ogni fettina. Cercate di ricoprire tutta la superficie.
Spennelate le mele con del burro fuso, una spolverata di zucchero semolato e infornate per altri 10 minuti in forno caldo.
Poi fate raffreddare. Io ho aggiunto ulteriore zucchero a velo perchè mi piace l'effetto che fa ma solo sulle rose esterne e non in quella al centro!
Visto che sia la crema che la frolla si possono congelare ho realizzato il doppio degli ingredienti così da essere certa che mi bastassero, la rimanenza è in freezer pronta per essere utilizzata quanto prima!
E' laboriosa ma non più di una torta farcita o di una crostata di frutta! E poi è deliziosa e adattissima ai bambini. Piace proprio a tutti!

Pollo al curry con riso bianco a modo mio!

Come promesso su facebook voglio deliziarvi questa sera con una ricettina deliziosa e light!
Avevo del riso da consumare perchè era rimasto pochino pochino infondo al barattolo e non volevo mischiarlo con quello nuovo, così ho pensato di realizzare questa ricettina che mi piace moltissimo!
Ho messo a bollire dell'acqua aggiungendo poco sale, nel frattempo in una padella ho messo a stufare una cipolla a pezzetti con dell'acqua e ho coperto con un coperchio.
Quando diventa trasparente aggiungo il pollo tagliato a pezzetti e faccio rosolare bene, nel frattempo l'acqua bolle e aggiungo il riso, rubo un po' di acqua di cottura e lo aggiungo al pollo mescolando spesso. A questo punto aggiungo il curry, a me piace piccantino quindi ne aggiungo un bel cucchiaio.
Continuo a mescolare ancora per qualche minuto poi spengo il gas. Scolo il riso e lo metto in dei pirottini a far freddare in modo che prendano la forma.
Ovviamente questo passaggio non è indispensabile, si può anche aggiungere il riso semplicemente mettendolo in un lato del piatto.
Non ho salato il pollo perchè secondo me non è indispensabile, ha un gusto perfetto anche senza!
Le dosi che ho usato io per due persone sono 2 fette di petto di pollo e circa 120 gr di riso originario anche se non è il riso più adatto!
Una vera delizia per il palato e per la linea!

Torta integrale all'arancia (con zenzero)

Questa ricetta è di una semplicità infinita! A prova di bimbo, può realizzarla chiunque ed è molto buona!
Ingredienti:

• 300 gr farina integrale
• 200 zucchero di canna (si può usare anche lo zucchero bianco)
• 3 uova
• 90 burro (che io ho sostituito con 75 ml di olio)
• 2 arance
• un pizzico di sale
• 1 bustina lievito
• zenzero fresco grattugiato
• mandorle tostate
• zucchero a velo q.b.

Iniziamo rompendo le uova in un recipiente, unire lo zucchero, il sale e l'olio.
Prendete una frusta e ho iniziato ad amalgamare bene il composto per renderlo soffice e spumoso.
A questo punto ho unito la farina, il lievito, le scorze grattugiate di due arance e il loro succo; se vi piace potete anche aggiungere una punta di zenzero fresco grattugiato!
Ho tritato le mandorle tostate a pezzi non troppo sottili e ho amalgamato ancora ben bene. Versate il composto in uno stampo di silicone senza aggiungere altro.
Cuocete in forno ventilato già caldo per 35 minuti a 180°.
Una volta freddata la torta cospargere di zucchero a velo.
Il risultato è ottimo!
Questo dolce si presta molto bene per essere farcito con una ganasce morbida ma noi non abbiamo fatto in tempo, è finita poco dopo averla cotta!
Lo stampo che ho usato ha un diametro di circa 20 cm alto almeno 10 cm.
Abbiamo divorato la torta in 6 adulti e due bambini!

Muffin deliziosi!!

Per San Valentino potete provare anche voi questa semplicissima ricetta per creare velocissimamente dei muffin perfetti!

Ingredienti per circa 18 muffin:

250 g. di farina 00
150 g. di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
gocce di cioccolato
un mandarino
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

1 uovo
200 ml. di latte intero
110 g. di burro fuso

Iniziate con due ciotole, in una inserite la farina, lo zucchero, il lievito, le gocce di cioccolato, la cannella e un pizzico di sale.
Nell'altra inserite l'uovo, il latte, il burro e il succo del mandarino facendo attenzione ai semi!
Mescolare bene entrambe le ciotole e quando i due composti sono ben amalgamati inserite i liquidi dentro la ciotola dei solidi e mescolate rapidamente dal basso verso l'alto fino ad amalagamare tutti gli ingredienti in un godurioso impasto.
Adesso in uno stampino da muffin inserite dei pirottini o spruzzate del burro o se usate stampi di silicone non serve aggiungere altro, riempite fino a poco più di metà e mettete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti ma controllateli perchè dipende dal forno!
Una volta sfornati lasciateli raffreddare e decorateli a piacere! Se li volete al cioccolato sostituite le gocce di cioccolato con 50 gr di cioccolato in polvere amara.
Si possono glassare oppure più semplicemente decorare con panna montata e mezza fragola sopra!
Deliziosi e semplicissimi!!

Happy Valentines' Day

E ci siamo.. anche quest anno è arrivato San Valentino.. la festa degli innamorati..
Non ho mai "festeggiato" preparando chissà che cosa ma credo che un unico giorno all'anno possa essere di ispirazione per chiunque voglia dedicare un'attenzione in più alla persona speciale che ha accanto.
Non ho mai speso cifre folli e preferisco cucinare qualcosa di speciale a delle rose o ad un regalo per una festa puramente commerciale..
Un'attenzione in più però in questo giorno speciale mi piace, una cosa piccola, cenare a lume di candela, dei sottopiatti realizzati in pochi secondi con della carta di recupero.. una musica di sottofondo.. cose che normalmente per fretta o per stanchezza non facciamo.
E certamente esistono le eccezioni ma io sono una di quelle persone che pensa più a preparare una buona cena piuttosto che ad allestire la tavola per filo e per segno.. che se c'è tempo e voglia va bene anche quello ma di solito la voglia non c'è!
Oggi volevo darvi piccolissimi suggerimenti per creare un'atmosfera carina a casa vostra per un gesto d'amore in più che credo faccia piacere a chiunque!
In alto ho realizzato due bigliettini speciali uno per mio marito e un altro per una cara amica.. Sono molto semplici, se non avete tanta manualità potete acquistarne uno ma cercate di personalizzarli in qualche modo, magari inserendo una foto o un ricordo che appartiene solo a voi. On line si trovano molto tutorial per realizzarne di carini con molta semplicità.
Se riesco vorrei anche inserirvi delle immagini di come ho apparecchiato la tavola lo scorso anno, non mi sentivo molto bene ma ho voluto ugualmente realizzare qualcosa di carino per mio marito!

 

Avevo dei fogli di carta velina che ho utilizzato per realizzare dei sottopiatti a forma di cuore.. la stessa cosa ho fatto per i sottobicchieri ma ovviamente ridimensionati. Ho messo delle candele (usate) al centro della tavola per creare dell'atmosfera et voilà il gioco è fatto! I fiori che vedete sono finti, sono decorazioni che ho in cucina tutto l'anno.. I flute sono rimasti dal brindisi di Capodanno, sono usa e getta!

Per la cena invece dovete impegnarvi un pochino di più ma non troppo! Dei semplici grissini con del prosciutto crudo o cotto arrotolato sono semplicissimi da realizzare! Così come delle tartine con maionaise e cotto o salame o per una cena più raffinata burro e salmone affumicato! Una pasta semplice e un buon dolce, senza secondo per non appesantirsi troppo! Seguite i suggerimenti del mio blog e stupite la persona che amate..

Felice San Valentino a tutti voi!

Pollo con riso soffiato!

Avevo voglia di fare qualcosa di insolito e ho iniziato a frugare nella dispensa per vedere cosa potevo utilizzare senza uscire di casa visto che in questi giorni fa freddo!
Ho pensato di fare del pollo ma in maniera diversa, con del riso soffiato sopra!
Erano già diversi giorni che quest'idea mi frullava nella mente e finalmente l'ho messa in pratica! Secondo me viene meglio con il petto di pollo ma anche così con il pollo a pezzi il risultato non è affatto male!
Per una questione di leggerezza tolgo sempre la pelle al pollo prima di cucinarlo, anche se devo congelarlo, prima tolgo la pelle e poi lo congelo per facilità d'uso. Ho preso due bei pezzi di pollo, uno a testa e li ho passati velocemente sotto l'acqua per ripulirli da qualche pezzettino di grasso che potevo aver dimenticato. Successivamente in una ciotolina ho messo dell'albume (ovviamente chi non ha problemi di linea può usare un uovo intero) l'ho sbattuto leggermente e ho aggiunto un pizzico di sale e abbondante paprika dolce, se non siete sicuri del risultato aggiungetene poca almeno la prima volta!
Fatto questo ho iniziato ad assemblare il piatto, ho passato prima il pollo nella farina 00, poi nell'albume con la paprika dolce e infine l'ho cosparso di riso soffiato premendo un pochino per far aderire bene.
Ho adagiato su una placca da forno foderata con carta forno, un filino d'olio che io non ho messo e ho cotto in forno a 180 gradi per 30/40 minuti.
Il piatto risulta molto croccante e appetitoso, sono certa che piacerà anche ai bimbi ed è leggerissimo!!!
Nella versione maialosa si potrebbe volendo anche friggere ma i fritti a casa mia sono banditi da tempo per cui non credo che proverò quella versione.
Un bel contorno di insalata mista e il piatto delizioso è pronto!

Ho iniziato a coltivare i funghi!

Buongiorno!!!
Circa una settimana fa sono stata colpita in un negozio di bricolage da un sacchettino strano e pesante, c'era scritto che serviva per coltivare funghi pleurotus e ovviamente non ho saputo resistere!!!
Nel giro di una settimana i miei funghetti sono cresciuti moltissimo e da lì ho capito da dove viene molto probabilmente il detto: "Crescere come funghi". Questo sacchetto lo vendono quasi del tutto chiuso ma anche se lo trovate lacerato va bene lo stesso, tanto dove nascono i funghi va aperto per permettere di farli sviluppare bene. Basta semplicemente bagnare la spugnetta per creare più umidità possibile all'interno. Mantenerli ad una temperatura costante ed elevata e non metterli mai alla luce diretta del sole.
Niente di più semplice!!
Adoro questi funghi, li compro spesso e di solito li cucino semplicemente passati sulla griglia rovente per renderli croccanti e conditi con pochissimo olio e un pizzico di sale!
Da quando vivo in questa casetta con mio marito con il giardino mi sono appassionata a tutto ciò che ha a che fare con il giardinaggio e anche l'orto. Non avevo mai visto queste confezioni per coltivare i funghi a casa propria e non so in termini economici quanto possa convenire, più o meno credo che il costo sia uguale ma vederli crescere ogni giorno non ha prezzo! La trovo una cosa affascinante, se avete dei bimbi poi credo sia anche divertente!
Il mio bel sacchettino l'ho posizionato in cucina perchè è attualmente il posto più caldo e più umido che ho. Visto che crescono moltissimo penso che il posto sia giusto.
L'ho pagato meno di 3 euro e su internet ho letto che danno fino ad 1 kg di funghi mentre sul cartello del posto dove l'ho acquistato diceva fino a 4 kg...  Vi farò sapere quanti funghetti farà.
Alla prossima. Buona giornata!

** Promo DASH

Grazie alla collaborazione con Desideri Magazine ho avuto la grande fortuna di poter provare le nuove Dash ecodosi pods 3 in 1.
È la nuova generazione di ecodosi Dash che offre una tripla azione con un solo gesto:
• pulito profondo
• potere antimacchia
• brillantezza dei capi
Il formato ecodose permette al detersivo di agire direttamente nel cuore del bucato, per non sprecare neanche una goccia. Dash Ecodosi Pods 3in1 è disponibile in 4 formati (15, 19, 24 e 36 Pods) e 4 varianti (Regolare, Lavanda e Camomilla, Salvacolore e Freschezza Alpina)

Prezzo consigliato* da 4.99€ a 10.89€

*Il prezzo finale è a totale discrezione del rivenditore.

  Ho sempre apprezzato il detersivo Dash, mia mamma usa solo quello!! Sono sempre stata convinta del suo potere pulente ma mi è capitato per un motivo o per un altro a voler provare altri detersivi.. alla fine però torno sempre sui miei passi preferendo Dash a qualunque altro detersivo.
Qualche mese fa mi hanno regalato un altro prodotto da testare e nonostante è una marca famosa il risultato è alquanto deludente!
Per me non esiste un prodotto migliore del Dash in tutti i suoi formati!

Le capsule sono fantastiche, ho una lavatrice da 7 kg e mi capita di riempirla anche un pochino di più, ma con Dash basta sempre una capsula per avere un pulito perfetto e profumatissimo!

Non so come ci riescano e non mi importa, a me interessa solo il risultato finale e quello Dash lo raggiunge sempre!

Grazie a Desideri Magazine per questa grande opportunità!
Ben presto vi riferirò i commenti delle amiche e di tutti quelli che lo stanno provando grazie ai campioni gratuiti!

Buone lavatrici a tutti!!!

http://www.desiderimagazine.it/
http://www.dash.it

Arancine di gamberi e pistacchio di Bronte!

Per una cena fra amici e per una strana voglia di bontà Siciliane ho pensato di cimentarmi nella preparazione delle arancine di pesce, nello specifico gamberi e pistacchi di Bronte!
Una delizia!! Che ve lo dico a fare!!
Innanzitutto ho messo a lessare il riso in una pentola capiente, ho salato l'acqua. Quando bolle aggiungere il riso e aspettare che cuocia girando spesso per non far attaccare!
Il riso che si utilizza per questo piatto è un riso che scuoce, quello per risotti va benissimo!
Io lo lascio cuocere secondo indicazioni, lo scolo e lo lascio raffreddare.
Nel frattempo che il riso cuoce pulisco i gamberi e li cuocio semplicemente in padella con un filo d'olio per pochi minuti. Hanno una cottura velocissima!!!
Mi preparo tutti gli ingredienti sul piano da lavoro per semplificare l'assemblamento..
Per questa ricetta ho utilizzato gamberi sgusciati, pesto di pistacchio realizzato con pistacchi di Bronte (il migliore), olio extra vergine di oliva siciliano e pochissimo sale.
Se volete esagerare potete utilizzare anche della provola affumicata o mozzarella o altro formaggio filante tagliato a cubetti, oppure sostituire il formaggio con della besciamella molto densa con qualche cucchiaio di parmigiano.
Eventualmente non vi piacciono i gamberi potete sostituirli con del prosciutto cotto!
Adesso procediamo con l'assemblamento.
Prendere in una mano una quantità di riso fino a riempirla, fare con l'altra mano un buco al centro ed inserire un gambero e un cucchiaino di pesto al pistacchio. Chiudere leggermente la mano aiutandosi con l'altra fino a formare l'arancina.
Adesso avete due versioni, l'originale in cui dovete montare dell'albume d'uovo, immergervi l'arancina che avrete compattato per bene e poi passarla nel pangrattato; oppure potete utilizzare l'acqua di cottura del riso come collante, quindi passarvi l'arancina e successivamente sempre nel pan grattato.
Quando le avrete preparate tutte (a termine degli ingredienti) vanno fritte in un tegame con bordi alti ricoperto di olio per friggere.
Farle cuocere fino a doratura, poi trasferire in un recipiente con carta assorbente e mangiare calde, tiepide o fredde secondo i gusti!
Io le adoro in tutte le versioni, le trovo buonissime!!
Provatele!!

Risotto ai funghi ultra light!

Semplicissimo da preparare, pieno di gusto e soprattutto ultra light!
Per due persone ho utilizzato mezza confezione di funghi champignon (si possono utilizzare anche altri tipi di funghi, volendo anche quelli secchi!), poi una piccola cipolla, una carota e mezza confezione di pezzettoni di pomodoro.
La dose di riso è di 80 gr a persona.
Iniziamo mettendo a bollire l'acqua salata per cuocere il riso, in una padella antiaderente far stufare la cipolla con acqua o acqua e vino per aggiungere sapore. Far cuocere finchè la cipolla diventa trasparente. A questo punto si aggiungono i funghi a pezzetti e si lascia cuocere per una decina di minuti. Si aggiungono i pezzi di carota che rimarrà croccante, ovviamente se si gradisce più cotta va inserita prima! Poi si unisce il pomodoro a pezzetti e il riso scolato ben bene.
Si condisce il tutto e si divora velocemente! Essì quando si sta a dieta la fame è tanta!!
Buon appetito!

Cioccolatini al pistacchio di Bronte

Eccoci qui con un'altra delizia!!
Fatti per un'amica speciale per dimostrarle tutto l'affetto che provo per lei.
Sono semplicissimi da fare, alla portata di tutti! Ho acquistato del cioccolato fondente al supermercato, l'ho sciolto a bagnomaria. Nel frattempo negli stampini per i cioccolatini ho versato della buonissima granella di pistacchio di Bronte, poi ho versato sopra del cioccolato fuso, ho proseguito inserendo un gheriglio (ma va bene anche un pezzetto) di noce ma ovviamente si possono inserire mandorle, pistacchi interi e quanto altro vi suggerisce la fantasia e ho ricoperto con l'ultimo strato di cioccolato fuso.
Ho lasciato raffreddare e ho messo in freezer per una decina di minuti o comunque finchè non si freddano del tutto!
Questi sono stati fatti last minute per una dolce pausa caffè ma volendo se ne possono fare tanti e regalarli a chi volete voi.. ma non dimenticatevi di assaggiarli.. e non ne potrete più fare a meno!

Holocaust Memorial Day

«La Repubblica italiana riconosce il giorno 27 gennaio, data dell'abbattimento dei cancelli di Auschwitz, "Giorno della Memoria", al fine di ricordare la Shoah (sterminio del popolo ebraico), le leggi razziali, la persecuzione italiana dei cittadini ebrei, gli italiani che hanno subìto la deportazione, la prigionia, la morte, nonché coloro che, anche in campi e schieramenti diversi, si sono opposti al progetto di sterminio, ed a rischio della propria vita hanno salvato altre vite e protetto i perseguitati.»

Il 27 gennaio è stato istituito per legge nell'anno 2000!

 Parlare di Shoa o di Olocausto significa parlare del genocidio che coinvolse circa 6 milioni di ebrei ma anche Rom, omosessuali, comunisti, Testimoni di Geova, alcune popolazioni slave per un totale di 14 milioni di vittime ad opera dei Nazisti durante la seconda Guerra Mondiale!!!
I Nazisti crearono dei campi di sterminio e di concentramento per eliminare tutti gli "indesiderabili"; inizialmente i prigionieri venivano classificati in base alle loro capacità lavorative, ovviamente chi non era in grado di svolgere alcun lavoro veniva scartato ed ucciso in camere a gas camuffate in docce, mentre le persone capaci e più forti venivano sottoposti ad un lavoro schiavistico, anche se a causa delle precarie condizioni e per le condizioni di vita e di lavoro a cui erano sottoposti spesso purtroppo non sopravvivevano.
L'Olocausto fu l'ultima tappa della politica antisemita promossa da Adolf Hitler. 

E' un periodo storico non molto distante da noi che ha segnato gravemente tutto il mondo per le sconcertanti morti che ha causato. Solo delle menti malate e contorte all'estremo possono essere capaci di tali stermini così terribili.

Sushi all'italiana!!!

Visto al menù di Benedetta, l'idea mi è piaciuta moltissimo!!!

INGREDIENTI

• formaggio spalmabile
• erba cipollina
• pane per tramezzini
• rucola
• salmone affumicato
• semi di papavero 

  PREPARAZIONE

  Lavorare il formaggio a crema con una spatola, insieme a un trito abbondante di erba cipollina. Appiattire le fette di pane con mattarello per renderle sottili. 
  Spalmare ogni singola fetta con la crema di formaggio, adagiarvi sopra le foglie di rucola e le fettine di salmone. Arrotolare le fette di pane, avvolgere i rotoli ottenuti con la pellicola trasparente e metterli in frigo per almeno un'ora. eliminare la pellicola e tagliare i rotoli a fette spesse un cm circa. 
  Spalmare la superficie esterna dei rotolini con un po' di formaggio spalmabile, quindi ripassarli nei semi di papavero. 
  Secondo me per un antipasto veloce e sfizioso sono perfetti!!!!
  

  

Buone feste!!!

Ormai siamo giunti quasi al termine, manca pochissimo alla fine delle feste e ben presto vi farò vedere tutte le ricette realizzate in questi giorni! Abbiamo preparato le arancine con il pesce, del panettone salato farcito di salumi e uno di pesce.. Una versione di torta alle pere con farina integrale, della pasta fresca buonissima e tante altre delizie!!
Intanto oggi vado a fare un giro per i saldi e appena possibile inseisco tante nuove foto ma soprattutto ricette!!
Ancora auguri a tutti e non sprecate questi ultimi giorni!!