Pesce spada semplicissimo!

 

Dopo aver visto un servizio delle iene in cui consigliavano la consumazione di tonno e pesce spada una o due volte al mese e non più spesso per la presenza di mercurio! Le aziende e l'inquinamento provocato anche dalla gente comune che scarica in mare sostanze tossiche provocano gravi danni alla nostra salute!

A Parigi il presidente dell'istituto nazionale tumori ha scoperto che il tonno e il pesce spada sono molto pericolosi perchè le sostanze inquinanti che contengono rimangono nel nostro corpo addirittura per anni! 

Provocano leucemia, cancro al polmone, malattie neurologiche, malformazioni nel feto delle donne incinte e tante altre malattie.. Nel tempo mangiando questi tipi di pesce ci si ammala perchè le sostanze dannose si accumulano! 

Hanno acquistato del pesce spada e del tonno sia fresco che in scatola; hanno valori di più del doppio di presenza di mercurio, piombo e non solo! Questo non accade per le scatolette di tonno che hanno analizzato. In Sicilia il pesce spada e il tonno si consumano spessissimo quindi bisogna fare molta attenzione!

Detto questo per la mia dose mensile di tonno o pesce spada ho acquistato dal mio pescivendolo di fiducia un paio di fettine di Pesce Spada, un pesce che trovo buonissimo e che mi dispiace non poter mangiare più spesso, ma con la salute non si scherza!

La mia ricetta è semplicissima, innanzitutto il pesce deve essere fresco, di colore rosa e non tendente al marrone, non deve puzzare e deve essere acquistato possibilmente da una persona di fiducia.

In America pensate che c'è una legge che vieta il consumo di questi pesci giornalmente, si deve dichiarare la quantità acquistata e si può consumare solo una volta al mese!

E' un pesce che piace molto ai bimbi per l'assenza di spine e per la consistenza delle carni. Se ne sconsiglia l'uso ai bimbi di età inferiore ai 6 anni!

In una griglia ben calda fate scottare i tranci di pesce spada da una parte e dall'altra, purtroppo se ci sono sostanze nocive con la cottura rimangono per questo è importantissimo non abusarne!

Una volta grigliato si prepara un'emulsione di olio extra vergine di oliva, limone non trattato e origano possibilmente siciliano. Si versa sul pesce e si serve accompagnato da un'insalatina fresca!

Un piatto delizioso anche se da consumare con moderazione.

Pollo al curry con riso bianco a modo mio!

Come promesso su facebook voglio deliziarvi questa sera con una ricettina deliziosa e light!
Avevo del riso da consumare perchè era rimasto pochino pochino infondo al barattolo e non volevo mischiarlo con quello nuovo, così ho pensato di realizzare questa ricettina che mi piace moltissimo!
Ho messo a bollire dell'acqua aggiungendo poco sale, nel frattempo in una padella ho messo a stufare una cipolla a pezzetti con dell'acqua e ho coperto con un coperchio.
Quando diventa trasparente aggiungo il pollo tagliato a pezzetti e faccio rosolare bene, nel frattempo l'acqua bolle e aggiungo il riso, rubo un po' di acqua di cottura e lo aggiungo al pollo mescolando spesso. A questo punto aggiungo il curry, a me piace piccantino quindi ne aggiungo un bel cucchiaio.
Continuo a mescolare ancora per qualche minuto poi spengo il gas. Scolo il riso e lo metto in dei pirottini a far freddare in modo che prendano la forma.
Ovviamente questo passaggio non è indispensabile, si può anche aggiungere il riso semplicemente mettendolo in un lato del piatto.
Non ho salato il pollo perchè secondo me non è indispensabile, ha un gusto perfetto anche senza!
Le dosi che ho usato io per due persone sono 2 fette di petto di pollo e circa 120 gr di riso originario anche se non è il riso più adatto!
Una vera delizia per il palato e per la linea!

Pollo con riso soffiato!

Avevo voglia di fare qualcosa di insolito e ho iniziato a frugare nella dispensa per vedere cosa potevo utilizzare senza uscire di casa visto che in questi giorni fa freddo!
Ho pensato di fare del pollo ma in maniera diversa, con del riso soffiato sopra!
Erano già diversi giorni che quest'idea mi frullava nella mente e finalmente l'ho messa in pratica! Secondo me viene meglio con il petto di pollo ma anche così con il pollo a pezzi il risultato non è affatto male!
Per una questione di leggerezza tolgo sempre la pelle al pollo prima di cucinarlo, anche se devo congelarlo, prima tolgo la pelle e poi lo congelo per facilità d'uso. Ho preso due bei pezzi di pollo, uno a testa e li ho passati velocemente sotto l'acqua per ripulirli da qualche pezzettino di grasso che potevo aver dimenticato. Successivamente in una ciotolina ho messo dell'albume (ovviamente chi non ha problemi di linea può usare un uovo intero) l'ho sbattuto leggermente e ho aggiunto un pizzico di sale e abbondante paprika dolce, se non siete sicuri del risultato aggiungetene poca almeno la prima volta!
Fatto questo ho iniziato ad assemblare il piatto, ho passato prima il pollo nella farina 00, poi nell'albume con la paprika dolce e infine l'ho cosparso di riso soffiato premendo un pochino per far aderire bene.
Ho adagiato su una placca da forno foderata con carta forno, un filino d'olio che io non ho messo e ho cotto in forno a 180 gradi per 30/40 minuti.
Il piatto risulta molto croccante e appetitoso, sono certa che piacerà anche ai bimbi ed è leggerissimo!!!
Nella versione maialosa si potrebbe volendo anche friggere ma i fritti a casa mia sono banditi da tempo per cui non credo che proverò quella versione.
Un bel contorno di insalata mista e il piatto delizioso è pronto!

Ho iniziato a coltivare i funghi!

Buongiorno!!!
Circa una settimana fa sono stata colpita in un negozio di bricolage da un sacchettino strano e pesante, c'era scritto che serviva per coltivare funghi pleurotus e ovviamente non ho saputo resistere!!!
Nel giro di una settimana i miei funghetti sono cresciuti moltissimo e da lì ho capito da dove viene molto probabilmente il detto: "Crescere come funghi". Questo sacchetto lo vendono quasi del tutto chiuso ma anche se lo trovate lacerato va bene lo stesso, tanto dove nascono i funghi va aperto per permettere di farli sviluppare bene. Basta semplicemente bagnare la spugnetta per creare più umidità possibile all'interno. Mantenerli ad una temperatura costante ed elevata e non metterli mai alla luce diretta del sole.
Niente di più semplice!!
Adoro questi funghi, li compro spesso e di solito li cucino semplicemente passati sulla griglia rovente per renderli croccanti e conditi con pochissimo olio e un pizzico di sale!
Da quando vivo in questa casetta con mio marito con il giardino mi sono appassionata a tutto ciò che ha a che fare con il giardinaggio e anche l'orto. Non avevo mai visto queste confezioni per coltivare i funghi a casa propria e non so in termini economici quanto possa convenire, più o meno credo che il costo sia uguale ma vederli crescere ogni giorno non ha prezzo! La trovo una cosa affascinante, se avete dei bimbi poi credo sia anche divertente!
Il mio bel sacchettino l'ho posizionato in cucina perchè è attualmente il posto più caldo e più umido che ho. Visto che crescono moltissimo penso che il posto sia giusto.
L'ho pagato meno di 3 euro e su internet ho letto che danno fino ad 1 kg di funghi mentre sul cartello del posto dove l'ho acquistato diceva fino a 4 kg...  Vi farò sapere quanti funghetti farà.
Alla prossima. Buona giornata!