Pollo al curry con riso bianco a modo mio!

Come promesso su facebook voglio deliziarvi questa sera con una ricettina deliziosa e light!
Avevo del riso da consumare perchè era rimasto pochino pochino infondo al barattolo e non volevo mischiarlo con quello nuovo, così ho pensato di realizzare questa ricettina che mi piace moltissimo!
Ho messo a bollire dell'acqua aggiungendo poco sale, nel frattempo in una padella ho messo a stufare una cipolla a pezzetti con dell'acqua e ho coperto con un coperchio.
Quando diventa trasparente aggiungo il pollo tagliato a pezzetti e faccio rosolare bene, nel frattempo l'acqua bolle e aggiungo il riso, rubo un po' di acqua di cottura e lo aggiungo al pollo mescolando spesso. A questo punto aggiungo il curry, a me piace piccantino quindi ne aggiungo un bel cucchiaio.
Continuo a mescolare ancora per qualche minuto poi spengo il gas. Scolo il riso e lo metto in dei pirottini a far freddare in modo che prendano la forma.
Ovviamente questo passaggio non è indispensabile, si può anche aggiungere il riso semplicemente mettendolo in un lato del piatto.
Non ho salato il pollo perchè secondo me non è indispensabile, ha un gusto perfetto anche senza!
Le dosi che ho usato io per due persone sono 2 fette di petto di pollo e circa 120 gr di riso originario anche se non è il riso più adatto!
Una vera delizia per il palato e per la linea!

Pollo con riso soffiato!

Avevo voglia di fare qualcosa di insolito e ho iniziato a frugare nella dispensa per vedere cosa potevo utilizzare senza uscire di casa visto che in questi giorni fa freddo!
Ho pensato di fare del pollo ma in maniera diversa, con del riso soffiato sopra!
Erano già diversi giorni che quest'idea mi frullava nella mente e finalmente l'ho messa in pratica! Secondo me viene meglio con il petto di pollo ma anche così con il pollo a pezzi il risultato non è affatto male!
Per una questione di leggerezza tolgo sempre la pelle al pollo prima di cucinarlo, anche se devo congelarlo, prima tolgo la pelle e poi lo congelo per facilità d'uso. Ho preso due bei pezzi di pollo, uno a testa e li ho passati velocemente sotto l'acqua per ripulirli da qualche pezzettino di grasso che potevo aver dimenticato. Successivamente in una ciotolina ho messo dell'albume (ovviamente chi non ha problemi di linea può usare un uovo intero) l'ho sbattuto leggermente e ho aggiunto un pizzico di sale e abbondante paprika dolce, se non siete sicuri del risultato aggiungetene poca almeno la prima volta!
Fatto questo ho iniziato ad assemblare il piatto, ho passato prima il pollo nella farina 00, poi nell'albume con la paprika dolce e infine l'ho cosparso di riso soffiato premendo un pochino per far aderire bene.
Ho adagiato su una placca da forno foderata con carta forno, un filino d'olio che io non ho messo e ho cotto in forno a 180 gradi per 30/40 minuti.
Il piatto risulta molto croccante e appetitoso, sono certa che piacerà anche ai bimbi ed è leggerissimo!!!
Nella versione maialosa si potrebbe volendo anche friggere ma i fritti a casa mia sono banditi da tempo per cui non credo che proverò quella versione.
Un bel contorno di insalata mista e il piatto delizioso è pronto!

Insalata fantasia con pomodori secchi!

Queta volta avevo fretta e poca voglia di cucinare così nel frattempo che gli operai erano al lavoro ho messo su delle patate per farle lessare (in acqua fredda mi raccomando!!!) ho tagliato due pomodorini e ho cotto un wrustel di pollo. Avevo intenzione di fare un'insalata velocissima ma gustosa..
Mi mancava giusto quel tocco particolare che desse all'insalata un sapore unico, così ho deciso di aggiungere dei pomodori secchi che personalmente adoro ma non so mai come utilizzarli. Di solito li condisco con olio e li uso per antipasti sfiziosi ma questa volta volevo provare qualcosa di diverso. Avevo questi ingredienti in casa e ho deciso di realizzare così il piatto ma potendo scegliere al posto dei wrustel inserirei delle mandorle tostate per dare quel tocco di croccante che secondo me ci sta benissimo!
Una ricetta semplicissima e velocissima, forse più estiva che da utilizzare di questi tempi ma ugualmente deliziosa!