Feta salade and poteto!

La primavera si sente nell'aria, le temperature sono salite e spesso le nostre giornate sono caratterizzate da un bel sole caldo che ci accompagna per tutto il giorno!
Niente di meglio quindi che preparare per pranzo una buonissima e gustosissima insalata!
La mia versione di oggi è molto semplice, prevede delle patatine novelle lessate in abbondante acqua e sale, poi scolate e lasciatele raffreddare. Potete spellarle prima o dopo, come preferite.
Poi pomodorini maturi a cubotti, feta greca a pezzi, avocado maturo e semi a piacere. Io ho usato un mix di semi di lino, di zucca, di girasole e di sesamo. Li trovate in negozi specializzati o bio. Fanno benissimo e rendono più golosi i vostri piatti!
Olio e sale per condire e due foglioline di basilico che ho successivamente spezzettato.
Una vera delizia! Un piatto unico veramente buono! Volendo potete aggiungere dell'insalata o delle foglie di spinaci o dei funghi afettati sottili crudi.
In linea con gusto!

Pesce spada semplicissimo!

 

Dopo aver visto un servizio delle iene in cui consigliavano la consumazione di tonno e pesce spada una o due volte al mese e non più spesso per la presenza di mercurio! Le aziende e l'inquinamento provocato anche dalla gente comune che scarica in mare sostanze tossiche provocano gravi danni alla nostra salute!

A Parigi il presidente dell'istituto nazionale tumori ha scoperto che il tonno e il pesce spada sono molto pericolosi perchè le sostanze inquinanti che contengono rimangono nel nostro corpo addirittura per anni! 

Provocano leucemia, cancro al polmone, malattie neurologiche, malformazioni nel feto delle donne incinte e tante altre malattie.. Nel tempo mangiando questi tipi di pesce ci si ammala perchè le sostanze dannose si accumulano! 

Hanno acquistato del pesce spada e del tonno sia fresco che in scatola; hanno valori di più del doppio di presenza di mercurio, piombo e non solo! Questo non accade per le scatolette di tonno che hanno analizzato. In Sicilia il pesce spada e il tonno si consumano spessissimo quindi bisogna fare molta attenzione!

Detto questo per la mia dose mensile di tonno o pesce spada ho acquistato dal mio pescivendolo di fiducia un paio di fettine di Pesce Spada, un pesce che trovo buonissimo e che mi dispiace non poter mangiare più spesso, ma con la salute non si scherza!

La mia ricetta è semplicissima, innanzitutto il pesce deve essere fresco, di colore rosa e non tendente al marrone, non deve puzzare e deve essere acquistato possibilmente da una persona di fiducia.

In America pensate che c'è una legge che vieta il consumo di questi pesci giornalmente, si deve dichiarare la quantità acquistata e si può consumare solo una volta al mese!

E' un pesce che piace molto ai bimbi per l'assenza di spine e per la consistenza delle carni. Se ne sconsiglia l'uso ai bimbi di età inferiore ai 6 anni!

In una griglia ben calda fate scottare i tranci di pesce spada da una parte e dall'altra, purtroppo se ci sono sostanze nocive con la cottura rimangono per questo è importantissimo non abusarne!

Una volta grigliato si prepara un'emulsione di olio extra vergine di oliva, limone non trattato e origano possibilmente siciliano. Si versa sul pesce e si serve accompagnato da un'insalatina fresca!

Un piatto delizioso anche se da consumare con moderazione.

Pollo con riso soffiato!

Avevo voglia di fare qualcosa di insolito e ho iniziato a frugare nella dispensa per vedere cosa potevo utilizzare senza uscire di casa visto che in questi giorni fa freddo!
Ho pensato di fare del pollo ma in maniera diversa, con del riso soffiato sopra!
Erano già diversi giorni che quest'idea mi frullava nella mente e finalmente l'ho messa in pratica! Secondo me viene meglio con il petto di pollo ma anche così con il pollo a pezzi il risultato non è affatto male!
Per una questione di leggerezza tolgo sempre la pelle al pollo prima di cucinarlo, anche se devo congelarlo, prima tolgo la pelle e poi lo congelo per facilità d'uso. Ho preso due bei pezzi di pollo, uno a testa e li ho passati velocemente sotto l'acqua per ripulirli da qualche pezzettino di grasso che potevo aver dimenticato. Successivamente in una ciotolina ho messo dell'albume (ovviamente chi non ha problemi di linea può usare un uovo intero) l'ho sbattuto leggermente e ho aggiunto un pizzico di sale e abbondante paprika dolce, se non siete sicuri del risultato aggiungetene poca almeno la prima volta!
Fatto questo ho iniziato ad assemblare il piatto, ho passato prima il pollo nella farina 00, poi nell'albume con la paprika dolce e infine l'ho cosparso di riso soffiato premendo un pochino per far aderire bene.
Ho adagiato su una placca da forno foderata con carta forno, un filino d'olio che io non ho messo e ho cotto in forno a 180 gradi per 30/40 minuti.
Il piatto risulta molto croccante e appetitoso, sono certa che piacerà anche ai bimbi ed è leggerissimo!!!
Nella versione maialosa si potrebbe volendo anche friggere ma i fritti a casa mia sono banditi da tempo per cui non credo che proverò quella versione.
Un bel contorno di insalata mista e il piatto delizioso è pronto!

Insalata fantasia con pomodori secchi!

Queta volta avevo fretta e poca voglia di cucinare così nel frattempo che gli operai erano al lavoro ho messo su delle patate per farle lessare (in acqua fredda mi raccomando!!!) ho tagliato due pomodorini e ho cotto un wrustel di pollo. Avevo intenzione di fare un'insalata velocissima ma gustosa..
Mi mancava giusto quel tocco particolare che desse all'insalata un sapore unico, così ho deciso di aggiungere dei pomodori secchi che personalmente adoro ma non so mai come utilizzarli. Di solito li condisco con olio e li uso per antipasti sfiziosi ma questa volta volevo provare qualcosa di diverso. Avevo questi ingredienti in casa e ho deciso di realizzare così il piatto ma potendo scegliere al posto dei wrustel inserirei delle mandorle tostate per dare quel tocco di croccante che secondo me ci sta benissimo!
Una ricetta semplicissima e velocissima, forse più estiva che da utilizzare di questi tempi ma ugualmente deliziosa!