mercoledì 15 giugno 2016
Le Delizie di Venere: Risotto di mare in insalata! Ricetta light.
Le Delizie di Venere: Risotto di mare in insalata! Ricetta light.: Essendo a dieta cerco di cimentarmi nella sperimentazione di ricette creative e gustose per non mangiare il classico petto di pollo con insa...
Risotto di mare in insalata! Ricetta light.
Essendo a dieta cerco di cimentarmi nella sperimentazione di ricette creative e gustose per non mangiare il classico petto di pollo con insalata che francamente tutti i giorni non penso sia nemmeno salutare!
E così è nata una speciale insalata di riso con frutti di mare da mangiare tiepida o anche fredda!
Allora per cominciare in una padella ho messo un filo d'olio evo, e 4 spicchi di aglio tagliato piccolo piccolo, volendo potete lasciarlo intero e poi toglierlo ma a me il sapore dell'aglio piace moltissimo quindi lo lascio sempre. A questo ho aggiunto la punta e i semini di un peperoncino piccante.
Poi ho aggiunto del pesce misto già pulito (gamberi, cozze, surimi e altro pesce) ho usato una dose piccolina, circa 100 grammi per due persone e ho lasciato cuocere un pochino anche perchè ho usato un prodotto congelato. Ho aggiunto dopo un paio di minuti una spruzzata di vino rosso perchè avevo solo quello ma in questa ricetta è davvero indifferente che sia bianco o rosso e volendo potete pure ometterlo. Io ne ho usato circa un cucchiaio. Poi ho tagliato a cubetti due zucchine verdi e le ho lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso e aggiungendo ancora altro olio evo. Io ho acquistato una bottiglietta spray dove ho messo l'olio evo e a questo punto ho spruzzato per circa 5 volte, una quantità davvero esigua di olio vi assicuro!
A questo punto il riso che nel frattempo era cotto è stato aggiunto alla padella. Ho spento il fuoco e ho mescolato ben bene.
Avendo messo due dosi invece che una il giorno dopo me lo sono ritrovata per pranzo, ormai freddo. L'ho lasciato a temperatura ambiente e ho aggiunto un cucchiaino di semini misti (zucca, sesamo, chia ecc) e in più un cucchiaino di maionaise ultra light. Quella che ho usato io contiene 14 calorie per cucchiaio. Ha un sapore leggermente forte di senape e secondo me si presta molto a questa ricetta. Ho aggiunto anche un pizzico di salsa di soia light.
Ho mescolato ben bene e vi assicuro che era molto meglio della sera precedente.
Per completare il pasto va aggiunta una porzione di verdura a scelta e nel mio caso anche un frutto perchè pranzo per uestioni lavorative molto presto quindi salto la merenda mattutina.
Provate questa strepitosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!
E così è nata una speciale insalata di riso con frutti di mare da mangiare tiepida o anche fredda!
Allora per cominciare in una padella ho messo un filo d'olio evo, e 4 spicchi di aglio tagliato piccolo piccolo, volendo potete lasciarlo intero e poi toglierlo ma a me il sapore dell'aglio piace moltissimo quindi lo lascio sempre. A questo ho aggiunto la punta e i semini di un peperoncino piccante.
Poi ho aggiunto del pesce misto già pulito (gamberi, cozze, surimi e altro pesce) ho usato una dose piccolina, circa 100 grammi per due persone e ho lasciato cuocere un pochino anche perchè ho usato un prodotto congelato. Ho aggiunto dopo un paio di minuti una spruzzata di vino rosso perchè avevo solo quello ma in questa ricetta è davvero indifferente che sia bianco o rosso e volendo potete pure ometterlo. Io ne ho usato circa un cucchiaio. Poi ho tagliato a cubetti due zucchine verdi e le ho lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso e aggiungendo ancora altro olio evo. Io ho acquistato una bottiglietta spray dove ho messo l'olio evo e a questo punto ho spruzzato per circa 5 volte, una quantità davvero esigua di olio vi assicuro!
A questo punto il riso che nel frattempo era cotto è stato aggiunto alla padella. Ho spento il fuoco e ho mescolato ben bene.
Avendo messo due dosi invece che una il giorno dopo me lo sono ritrovata per pranzo, ormai freddo. L'ho lasciato a temperatura ambiente e ho aggiunto un cucchiaino di semini misti (zucca, sesamo, chia ecc) e in più un cucchiaino di maionaise ultra light. Quella che ho usato io contiene 14 calorie per cucchiaio. Ha un sapore leggermente forte di senape e secondo me si presta molto a questa ricetta. Ho aggiunto anche un pizzico di salsa di soia light.
Ho mescolato ben bene e vi assicuro che era molto meglio della sera precedente.
Per completare il pasto va aggiunta una porzione di verdura a scelta e nel mio caso anche un frutto perchè pranzo per uestioni lavorative molto presto quindi salto la merenda mattutina.
Provate questa strepitosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!
venerdì 27 maggio 2016
Le Delizie di Venere: Busiate con pesto di asparagi light
Le Delizie di Venere: Busiate con pesto di asparagi light: Come promesso eccovi la prima ricetta light ma con gusto per prepararci al meglio per l'estate! Innanzitutto la scelta della pasta non ...
Busiate con pesto di asparagi light
Come promesso eccovi la prima ricetta light ma con gusto per prepararci al meglio per l'estate!
Innanzitutto la scelta della pasta non è stata fatta a caso, adoro le busiate e la sua consistenza, si sposano benissimo con pesti, sughi, cremine varie e poi hanno un gusto diverso dalla solita pasta commerciale. Costano di più ma ne vale la pena!
Veniamo alla ricetta, le dosi sono per due persone ma possono variare a vostro piacimento. Io ho utilizzato un mazzetto di asparagi coltivati, circa una decina togliendo solo la parte finale e la "buccia" del gambo perchè di solito è la parte più dura.
Mettete a bollire una pentola piena d'acqua leggermente salata, quando bolle versate 160 gr di busiate
nel frattempo in una padella aggiungete poca acqua e quando bolle gli asparagi tagliati a rondelle. Ci vorranno pochi minuti affinchè si cuociano per bene.
Nel frattempo anche l'acqua si sarà assorbita. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile, più light è più calorie in meno avrete. Ottimo il Philadelphia balance ma quello normale è più saporito!
Salate leggermente, pepate a piacere e mescolate il tutto.
Scolate la pasta e ripassate in padella a fuoco spento.
A scelta potete aggiungere un cucchiaino raso di parmigiano.
Il gusto è garantito! A questo piatto per renderlo completo ho aggiunto un'insalata di pomodori, origano e cipolle ma va benissimo qualunque altra verdura cotta o cruda che preferite.
Buon appetito!
Ingredienti:
160 gr di Busiate Trapanesi
circa 100 gr di asparagi coltivati freschi
un cucchiaio di formaggio spalmabile
un cucchiaino di parmigiano (facoltativo)
sale qb
pepe qb
Innanzitutto la scelta della pasta non è stata fatta a caso, adoro le busiate e la sua consistenza, si sposano benissimo con pesti, sughi, cremine varie e poi hanno un gusto diverso dalla solita pasta commerciale. Costano di più ma ne vale la pena!
Veniamo alla ricetta, le dosi sono per due persone ma possono variare a vostro piacimento. Io ho utilizzato un mazzetto di asparagi coltivati, circa una decina togliendo solo la parte finale e la "buccia" del gambo perchè di solito è la parte più dura.
Mettete a bollire una pentola piena d'acqua leggermente salata, quando bolle versate 160 gr di busiate
nel frattempo in una padella aggiungete poca acqua e quando bolle gli asparagi tagliati a rondelle. Ci vorranno pochi minuti affinchè si cuociano per bene.
Nel frattempo anche l'acqua si sarà assorbita. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile, più light è più calorie in meno avrete. Ottimo il Philadelphia balance ma quello normale è più saporito!
Salate leggermente, pepate a piacere e mescolate il tutto.
Scolate la pasta e ripassate in padella a fuoco spento.
A scelta potete aggiungere un cucchiaino raso di parmigiano.
Il gusto è garantito! A questo piatto per renderlo completo ho aggiunto un'insalata di pomodori, origano e cipolle ma va benissimo qualunque altra verdura cotta o cruda che preferite.
Buon appetito!
Ingredienti:
160 gr di Busiate Trapanesi
circa 100 gr di asparagi coltivati freschi
un cucchiaio di formaggio spalmabile
un cucchiaino di parmigiano (facoltativo)
sale qb
pepe qb
martedì 24 maggio 2016
Arriva l'estate!!!
Ormai ci siamo, iniziano le belle giornate e dobbiamo fare in modo di arrivare preparati alla prova costume! Ok magari non tutti, c'è a chi non frega niente e chi non ne ha bisogno, per questo abbiamo deciso che sul blog cercheremo di pubblicare ricette light di nostra invenzione, mentre su facebook troverete ricette molto più elaborate, dove non si calcolano le calorie e sicuramente molto più saporite!!
Cercherò di aggiornare il blog più spesso che posso, abbiamo incrementato l'attività di facebook tralasciando questa del blog per mancanza di tempo. Adesso ce n'è forse anche di meno, ma proverò ugualmente a postare qualche ricettina deliziosa!
Continuate a seguirci.
A presto!!
G.
Cercherò di aggiornare il blog più spesso che posso, abbiamo incrementato l'attività di facebook tralasciando questa del blog per mancanza di tempo. Adesso ce n'è forse anche di meno, ma proverò ugualmente a postare qualche ricettina deliziosa!
Continuate a seguirci.
A presto!!
G.
lunedì 1 febbraio 2016
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