Crostata deliziosa!!

Per un compleanno speciale volevo realizzare una torta semplice e soprattutto delizionsa, così scavando fra le ricette è venuta fuori questa meraviglia che sembra difficile ma non lo è affatto!!!
In realtà è una semplice crostata ma abbellita con delle mele cotte che le danno quel tocco in più!
Iniziamo con gli ingredienti..
per la pasta frolla:

• 300 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 2 uovo intere medie
  
• scorza di limone grattugiata

 Ho versato tutti gli ingredienti nel recipiente del mio robot e l'ho fatto andare in maniera veloce, il burro era ben freddo! Dipende dal robot da cucina il risultato finale dell'impasto, con il mio ho avuto bisogno di amalgamare a mano gli ingredienti per un paio di minuti dopo averli passiti nel robot! La cosa importante è non surriscaldare troppo l'impasto soprattutto quando lo lavorate con le mani.
Avvolgere il composto ben amalgamato in frigo avvolto dalla pellicola per almeno 30 minuti.
A questo punto realizzate la crema pasticcera per avvantaggiarvi!
Ingredienti per la crema:

• ml 500 di latte intero o parz. scremato
• 30 gr di farina tipo 00
• 20 gr di amido di mais
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo medio
• scorza di un limone non trattato

Portate a ebollizione il latte in un pentolino lasciando da parte un paio di cucchiai di latte freddo.
La ricetta dice di montare il tuorlo con lo zucchero e successivamente aggiungere i due cucchiai di latte messi precedentemente da parte, io però ho preferito mettere tutto insieme, cioè avevo messo da parte i due cucchiai di latte in una terrina capiente; ho aggiunto l'uovo e lo zucchero e li ho lavorati ben bene con la frusta. Ho aggiunto nella stessa terrina farina e amido di mais, ho amalagamato bene e successivamente ho aggiunto il latte caldo a filo mescolando sempre con una frusta.
Quando è tutto ben amalagamato ho rimesso il composto sul fuoco finchè la crema non si addensa.
Dopo pochi minuti la crema si inizierà a formare, è fondamentale mescolare bene con una frusta per non far formare i grumi. Decidete voi la consistenza della crema tenendola più o meno sul fuoco, una volta pronta lasciatela raffreddare coperta da pellicola da cucina lontano dai fuochi.
Ho ripreso la frolla che stava in frigo e ho iniziato a stenderla con il mattarello, per evitare di toccarla e surriscaldarla e per facilitare il lavoro ho spolverato di farina e l'ho stesa fra due pezzi di pellicola da cucina, secondo me migliore rispetto alla carta forno anche se leggermente più difficile da utilizzare.
Ho foderato una bella tortiera da 28 cm circa, ho bucherellato la base, ho coperto con carta forno e ho riempito di legumi. Messa in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. Gli ultimi 5/10 minuti fateli senza la carta da forno e i legumi! Guardate voi quando vi sembra cotta, io l'ho lasciata qualche minuto in più perchè mi sembrava troppo bianca al centro!
Vorrei anche specificare che la pasta frolla si ritira un pochino, quindi vi consiglio di non tagliare il bordo all'altezza della teglia perchè in cottura si ridurrà, quindi lasciate un pochino di margine.
Ho lasciato raffreddare fuori dal forno accanto alla crema e nel frattempo mi sono dedicata alla decorazione.
Ho lavato due mele biologiche, ho tolto il torsolo e con l'aiuto di un affetta formaggio ho ricavato delle sfoglie di mele sottolissime! Via via le ho adagiate in una terrina aggiungendo limone spremuto per non farle annerire. Se non avete l'affetta formaggio, va bene anche un pela patate!
Ho fatto cuocere le fettine di mele al microonde per 2 minuti alla massima potenza, anche qui regolatevi voi perchè io le ho tenute per 4 minuti visto che le mie fettine erano più spesse rispetto al pela patate!
Su un vassoio per torte posizionare la frolla ormai fredda, ricoprire con la crema pasticcera e iniziare a formare le roselline arrotolando con pazienza ogni fettina. Cercate di ricoprire tutta la superficie.
Spennelate le mele con del burro fuso, una spolverata di zucchero semolato e infornate per altri 10 minuti in forno caldo.
Poi fate raffreddare. Io ho aggiunto ulteriore zucchero a velo perchè mi piace l'effetto che fa ma solo sulle rose esterne e non in quella al centro!
Visto che sia la crema che la frolla si possono congelare ho realizzato il doppio degli ingredienti così da essere certa che mi bastassero, la rimanenza è in freezer pronta per essere utilizzata quanto prima!
E' laboriosa ma non più di una torta farcita o di una crostata di frutta! E poi è deliziosa e adattissima ai bambini. Piace proprio a tutti!

Pollo al curry con riso bianco a modo mio!

Come promesso su facebook voglio deliziarvi questa sera con una ricettina deliziosa e light!
Avevo del riso da consumare perchè era rimasto pochino pochino infondo al barattolo e non volevo mischiarlo con quello nuovo, così ho pensato di realizzare questa ricettina che mi piace moltissimo!
Ho messo a bollire dell'acqua aggiungendo poco sale, nel frattempo in una padella ho messo a stufare una cipolla a pezzetti con dell'acqua e ho coperto con un coperchio.
Quando diventa trasparente aggiungo il pollo tagliato a pezzetti e faccio rosolare bene, nel frattempo l'acqua bolle e aggiungo il riso, rubo un po' di acqua di cottura e lo aggiungo al pollo mescolando spesso. A questo punto aggiungo il curry, a me piace piccantino quindi ne aggiungo un bel cucchiaio.
Continuo a mescolare ancora per qualche minuto poi spengo il gas. Scolo il riso e lo metto in dei pirottini a far freddare in modo che prendano la forma.
Ovviamente questo passaggio non è indispensabile, si può anche aggiungere il riso semplicemente mettendolo in un lato del piatto.
Non ho salato il pollo perchè secondo me non è indispensabile, ha un gusto perfetto anche senza!
Le dosi che ho usato io per due persone sono 2 fette di petto di pollo e circa 120 gr di riso originario anche se non è il riso più adatto!
Una vera delizia per il palato e per la linea!

Happy Valentines' Day

E ci siamo.. anche quest anno è arrivato San Valentino.. la festa degli innamorati..
Non ho mai "festeggiato" preparando chissà che cosa ma credo che un unico giorno all'anno possa essere di ispirazione per chiunque voglia dedicare un'attenzione in più alla persona speciale che ha accanto.
Non ho mai speso cifre folli e preferisco cucinare qualcosa di speciale a delle rose o ad un regalo per una festa puramente commerciale..
Un'attenzione in più però in questo giorno speciale mi piace, una cosa piccola, cenare a lume di candela, dei sottopiatti realizzati in pochi secondi con della carta di recupero.. una musica di sottofondo.. cose che normalmente per fretta o per stanchezza non facciamo.
E certamente esistono le eccezioni ma io sono una di quelle persone che pensa più a preparare una buona cena piuttosto che ad allestire la tavola per filo e per segno.. che se c'è tempo e voglia va bene anche quello ma di solito la voglia non c'è!
Oggi volevo darvi piccolissimi suggerimenti per creare un'atmosfera carina a casa vostra per un gesto d'amore in più che credo faccia piacere a chiunque!
In alto ho realizzato due bigliettini speciali uno per mio marito e un altro per una cara amica.. Sono molto semplici, se non avete tanta manualità potete acquistarne uno ma cercate di personalizzarli in qualche modo, magari inserendo una foto o un ricordo che appartiene solo a voi. On line si trovano molto tutorial per realizzarne di carini con molta semplicità.
Se riesco vorrei anche inserirvi delle immagini di come ho apparecchiato la tavola lo scorso anno, non mi sentivo molto bene ma ho voluto ugualmente realizzare qualcosa di carino per mio marito!

 

Avevo dei fogli di carta velina che ho utilizzato per realizzare dei sottopiatti a forma di cuore.. la stessa cosa ho fatto per i sottobicchieri ma ovviamente ridimensionati. Ho messo delle candele (usate) al centro della tavola per creare dell'atmosfera et voilà il gioco è fatto! I fiori che vedete sono finti, sono decorazioni che ho in cucina tutto l'anno.. I flute sono rimasti dal brindisi di Capodanno, sono usa e getta!

Per la cena invece dovete impegnarvi un pochino di più ma non troppo! Dei semplici grissini con del prosciutto crudo o cotto arrotolato sono semplicissimi da realizzare! Così come delle tartine con maionaise e cotto o salame o per una cena più raffinata burro e salmone affumicato! Una pasta semplice e un buon dolce, senza secondo per non appesantirsi troppo! Seguite i suggerimenti del mio blog e stupite la persona che amate..

Felice San Valentino a tutti voi!