Per due persone ho utilizzato mezza confezione di funghi champignon (si possono utilizzare anche altri tipi di funghi, volendo anche quelli secchi!), poi una piccola cipolla, una carota e mezza confezione di pezzettoni di pomodoro.
La dose di riso è di 80 gr a persona.
Iniziamo mettendo a bollire l'acqua salata per cuocere il riso, in una padella antiaderente far stufare la cipolla con acqua o acqua e vino per aggiungere sapore. Far cuocere finchè la cipolla diventa trasparente. A questo punto si aggiungono i funghi a pezzetti e si lascia cuocere per una decina di minuti. Si aggiungono i pezzi di carota che rimarrà croccante, ovviamente se si gradisce più cotta va inserita prima! Poi si unisce il pomodoro a pezzetti e il riso scolato ben bene.
Si condisce il tutto e si divora velocemente! Essì quando si sta a dieta la fame è tanta!!
Buon appetito!
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