Welcome Febbraio...

Feta salade and poteto!

La primavera si sente nell'aria, le temperature sono salite e spesso le nostre giornate sono caratterizzate da un bel sole caldo che ci accompagna per tutto il giorno!
Niente di meglio quindi che preparare per pranzo una buonissima e gustosissima insalata!
La mia versione di oggi è molto semplice, prevede delle patatine novelle lessate in abbondante acqua e sale, poi scolate e lasciatele raffreddare. Potete spellarle prima o dopo, come preferite.
Poi pomodorini maturi a cubotti, feta greca a pezzi, avocado maturo e semi a piacere. Io ho usato un mix di semi di lino, di zucca, di girasole e di sesamo. Li trovate in negozi specializzati o bio. Fanno benissimo e rendono più golosi i vostri piatti!
Olio e sale per condire e due foglioline di basilico che ho successivamente spezzettato.
Una vera delizia! Un piatto unico veramente buono! Volendo potete aggiungere dell'insalata o delle foglie di spinaci o dei funghi afettati sottili crudi.
In linea con gusto!

Transferwise, trasferire soldi all'estero senza pagare alte commissioni

Il modo nuovo e intelligente per abbattere le commissioni bancarie 

Le banche fanno pagare costi nascosti enormi sui trasferimenti di denaro all'estero. Con TransferWise risparmi fino al 90%. Problema risolto, soldi risparmiati. 

Oggi vorrei parlare brevemente di questo servizio che trovo molto utile per trasferire denaro all'estero. Personalmente non l'ho utilizzato ma lo usano molti dei miei amici. Anche on line si trovano pareri molto positivi. Il tasso di cambio utilizzato è quello giornaliero. 

Hai un trasferimento gratuito fino a £3000 

 

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I costi nascosti delle banche arrivano anche al 5%.
Con TransferWise paghi solo lo 0,5%.

 

 

Progetti a maglia gratuiti. Free tutorials

Ben presto torneremo on line con le nostre ricette ma nel frattempo volevo proporvi un sito con tanti fantastici progetti gratuiti. E' in inglese.. ma con il traduttore sono certa che riuscirete ugualmente a realizzare fantastici capolavori!
Enjoy!
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Aspettando Natale

Tra pochi giorni inizieremo a decorare le nostre case e i nostri negozi, le strade si riempiranno di colori e tutto sarà più magico agli occhi della gente..
Per creare atmosfera non ci vuole poi molto, basta una ghirlanda, posta sulla porta d'ingresso semplicissima da realizzare anche per chi ha poca manualità.
A me il risultato piace molto nonostante gli strani colori natalizi e a voi?

Riciclare un vecchio maglione...

Facilissimo!!!

Vi va di provare?

Cioccolatini al pistacchio di Bronte facilissimi!

Ricetta
250g Pistacchi di Bronte ridotti a farina
40 pistacchi interi
130g zucchero a velo
3 cucchiai di rum
250g cioccolato fondente

Tritate la farina di pistacchi.
Mescolateli insieme allo zucchero a velo e aggiungete un cucchiaio per volta, il rum.
Amalgamate bene con le mani finchè tutto il rum sarà assorbito omogeneamente.
Fate 40 palline piccoline.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tuffare le palline nel cioccolato, toglietele e adagiatele su carta forno e mettete un pistacchio sopra.
Lasciare asciugare una notte almeno.
Deliziosi!!

Pesto di basilico a modo mio

Il pesto genovese è una vera e propria delizia ma troppo laborioso per poterlo fare con pochissimo tempo a disposizione. La mia versione è semplificata ma ugualmente buona.
Innanzitutto raccolgo il basilico dal mio giardino, solo le foglie migliori che sono così pulite e genuine che non ho bisogno di lavarle! Eventualmente è possibile acquistarlo ma io preferisco usare solo quello coltivato da me o acquistato dal contadino di fiducia.
In un frullatore da cucina metto 4/5 spicchi di aglio pulito, io uso quello di Nubia, vi consiglio di usarne uno buono! Poi aggiungo sale e olio extra vergine di oliva. Inizio a frullare e quando mi sembra ben amalgamato aggiungo i pinoli (una bustina) e circa 500 gr di basilico in foglie. Quando è ben frullato aggiungo parmigiano grattugiato e frullo ancora magari aggiungendo altro olio. Non abbiate paura di usare troppo olio perchè con queste dosi ne servono almeno 3 bicchieri!
Alla fine io lo divido in bicchierini di plastica piccolini, quelli che si usano per il caffè e li congelo. Uso circa un bicchierino ogni due piatti, per due persone.
Non è la ricetta originale ma è molto veloce da preparare e buonissimo!
Questa volta l'ho utilizzato con una pasta fresca ripiena di pesto a forma di fiore. Guarnito con foglie di basilico con una noce di formaggio spalmabile tipo piladelphia e per decorazione qualche pomodorino dell'orto! Delizioso!!!

tiramisù al pistacchio di Bronte!

250 gr. circa di savoiardi
250 gr. di mascarpone
150 gr. di crema al pistacchio di Bronte
2 uova
2 cucchiai di zucchero
latte q.b.
crema al whisky (Bayles)
cacao amaro
pistacchi non salati di Bronte

Montare i tuorli con lo zucchero finchè non si otterrà una crema soffice e spumosa, aggiungere il mascarpone e la crema di pistacchio. Mescolare e amalgamare il tutto.
Successivamente aggiungere gli albumi montati a neve, incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto affinchè non si smontino.
Inzuppare i savoiardi nel liquore allungato con il latte ma non troppo!
Assemblare il dolce alternando uno strato di biscotti, uno di crema e una spolverata di cacao.
Mettere in frigorifero e lasciar raffreddare per 3 o 4 ore.
Prima di servire guarnire la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente. 
Se si vuole esagerare si può preparare una ganache al cioccolato, ricoprire interamente il tiramisù e decorarlo con ciuffi di panna montata!

CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA

Ingredienti:

400 gr. di succo d'arancia bio
150 gr. di zucchero bianco o di canna
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola di patate
30 gr. di burro

Preparazione:

Ho versato tutti gli ingredienti in pentola in ordine come da elenco tranne il burro. Ho mescolato bene, acceso il fuoco e lasciato addensare. Quando la crema è pronta e ben densa ho aggiunto il burro. Non so se dipende dalle mie arance ma la mia crema è risultata leggermente liquida, adatta per un dolce al cucchiaio ma non per farcire una torta. 
Deliziosa anche in coppa spolverizzata con granella di pistacchio!! Una delizia per gli occhi ma anche per il palato!!

Buonissima e molto aromatica!

Crema ma senza uova!

Ingredienti:

500 gr di latte (va bene qualunque preferite anche totalmente scremato!)
110 gr di zucchero (Può essere sostituito con xilitolo o stevia per una versione light!)
30 gr di amido di mais
30 di farina (può essere sostituito con agar agar in metà dose per una ricetta ultra light! )

Per aromatizzare

aroma limone, vaniglia, mandorla
un cucchiaino raso di caffè solubile
un cucchiaione di cacao amaro più uno di zucchero

Io l'ho provata al limone, all'arancia e al cacao.

 In un pentolino metto il latte e lo zucchero e poi verso la farina che setaccio altrimenti si fanno i grumi, mescolo fuori dal fuoco per amalgamare il tutto.
Metto sul fuoco e mescolo spesso. Quando si addensa copro con pellicola trasparente e lascio raffreddare.

La uso per delle coppe golose ricoperte con panna e zuccherini colorati oppure per farcire una crostata o un pan di Spagna morbido, si abbina benissimo con la frutta fresca come le fragole o si può versare accanto ad una torta dura spolverando magari con nocciole tritate o pistacchio!

Salsa di pomodoro handmade!

Quest'anno come ogni anno ho deciso di fare l'orto e nell'orto ho piantato fra le altre cose i pomodorini pachino e altre qualità sempre piccine.
Adesso tornata dalle vacanze l'ho raccolto tutto ed erano quasi 2 kg, avendone acquistato un po' il giorno prima di tornare a casa non avrei saputo proprio come consumarlo, così ho deciso di preparare una leggera e gustosa salsa da congelare e utilizzare all'occorrenza.
Inizio togliendo il picciolo a tutti i pomodorini, poi li lavo benissimo e li metto da parte.
In una pentola abbastanza grande metto a cuocere una cipolla tagliata in pezzi non troppo piccoli con un pochino d'acqua, il necessario per non farla attaccare. Quando diventa trasparente inserisco i pomodorini puliti e lascio cuocere per circa 30 minuti. Di solito i pomodori vanno tagliati in due o più pezzi ma i miei essendo piccolissimi li ho lasciati interi.
Aggiungo a questo punto abbondante basilico in foglie e lascio cuocere per altri 5 minuti. Lascio raffreddare e passo tutto al minipimer. Così da non sprecare nulla dei pomodorini, nemmeno la buccia!
Se vi danno fastidio i semini sarebbe meglio filtrare il tutto, diversamente una volta freddo basta imbustare nei sacchetti per congelare e mettere in freezer.
Il sapore è neutro, lievemente dolce, senza l'uso di sale o zucchero da aggiungere poi a piacere in base alle pietanze da preparare.
In alternativa potete utilizzare i barattoli di vetro dopo averli sterilizzati ma così è molto più veloce!

Collaborazione Purina Sterilcat

Buongiorno, ho avuto il grande privilegio di far provare ad uno dei miei mici questo fantastico prodotto! Dei croccantini per gatti sterilizzati della Purina, adesso che sono passate circa 3 settimane posso effettivamente parlarvi degli enormi benefici che ne hanno tratto! Una piccola premessa, lo studio si rivolgeva ad uno solo dei miei tre amorini, ma visto che l'alimento lo gradivano così tanto e visto che non riuscivo a darlo soltanto ad uno ho iniziato il "trattamento" a tutti e tre. Il risultato è che hanno un pelo molto più morbido rispetto a prima, sono molto più in salute e vivaci.
Ho avuto un riscontro molto positivo anche regalando i campioni gratuiti, molte persone sentendo i miei commenti positivi hanno voluto provare per un mese questa nuova alimentazione rimanendo molto soddisfatta.
Non so ancora se cambierò completamente la loro alimentazione perchè da quando erano piccolini li ho abituati a non abituarsi ad un unico cibo, questo per evitare quando vanno in trasferta dai miei suoceri o nel caso in cui non riuscissi ad acquistare i loro croccantini preferiti, loro possano comunque mangiare con gusto!

Per ora stanno continuando con questa alimentazione perchè nel periodo invernale di solito mettono su qualche kg e non è sempre facile farglielo smaltire.. Ma devo dire che con i croccantini Purina ci stiamo riuscendo prima del solito e con risultati inimmaginabili!

Sono davvero molto soddisfatta!

Di Edmondo De Amicis.. A MIA MADRE 1882

Non sempre il tempo la beltà cancella
O la sfioran le lacrime e gli affanni;
Mia madre ha sessant’anni,
E più la guardo e più mi sembra bella.

Non ha un detto, un sorriso, un guardo, un atto
Che non mi tocchi dolcemente il core;
Ah se fossi pittore
Farei tutta la vita il suo ritratto.

Vorrei ritrarla quando inchina il viso
Perch’io le baci la sua treccia bianca,
O quando inferma e stanca
Nasconde il suo dolor sotto un sorriso.

Ma se fosse un mio prego in cielo accolto
Non chiederei del gran pittor d’Urbino
Il pennello divino
Per coronar di gloria il suo bel volto;

Vorrei poter cangiar vita con vita,
Darle tutto il vigor degli anni miei,
Veder me vecchio, e lei
Dal sacrifizio mio ringiovanita.

Auguri Mamma!

Oggi è la festa della MAMMA, quindi auguri a tutte le mamme... in particolare alla mia che vorrei più vicina e che mi manca tanto.. Auguri mammina, ti voglio bene!

Pesto di rucola ultra light

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di rucola circa
2 spicchi di aglio
4 cucchiai circa di olio extravergine di oliva aromatizzato ai capperi
acqua q.b.
sale 
Avevo della rucola che doveva necessariamente essere consumata, purtroppo piace solo a me quindi ogni volta un'intera busta è difficile da finire!
Questa volta non volevo buttarla via e mi è venuto in mente che potevo farci dell'ottimo pesto e così è stato!
In un bicchiere da mixer ho inserito la rucola, due spicchi d'aglio privati della parte centrale, sale. In un bicchiere ho miscelato circa 4 cucchiai di olio e il resto di acqua fino a riempirlo e l'ho versato a filo nel bicchiere mentre immergevo il minipimer.
Dopo aver frullato per bene l'ho assaggiato per controllare il sale ed era eccezionale!!!
L'olio aromatizzato si realizza semplicemente mettendo all'interno di una bottiglietta con dell'olio extra vergine di oliva dei capperi sotto sale, senza lavarli.
In mancanza aggiungete voi nel bicchiere uno o due capperi meglio se di Pantelleria!
Questo pesto può essere utilizzato per condire la pasta, per arricchire delle verdure alla griglia, è un'ottima salsina di accompagnamento ad un pollo ai ferri e utilizzabile in mille altre ricette!
Infine è ultra light quindi utilizzabile anche da chi deve stare attento all'alimentazione!

Siciliamo 2013 - Ricette all'Italiana